медиа-зал

SIGEP 2018: МИРОВОЙ УРОВЕНЬ ВЫСТАВКИ,
ЧЕМПИОНАТЫ И ПОВЫШЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА

В этом году в программу выставки включено еще больше мероприятий и соревнований высокого уровня  

“Постоянный стимул к совершенствованию”, - считает Иджинио Массари

Многочисленные инициативы, направленные на профессиональный рост молодых талантливых кондитеров
Выставка Римини
, 20-24 января 2018
www.sigep.it

Римини, 21 сентября 2017 . Главной характеристикой очередной выставки Sigep, которая состоится в выставочном комплексе Rimini  20-24 января 2018, станет усиление ее международной роли. Крупнейший салон, определяющий основные направления для отрасли непромышленного производства мороженого и кондитерских изделий во всем мире, организуется итальянским выставочным оператором Italian Exhibition Group, возникшим в результате слияния  Rimini Fiera и Fiera di Vicenza.  Выставка пройдет в 39-ый раз и станет широкомасштабным событием, благодаря насыщенной программе чемпионатов и других мероприятий. В программу Pastry Events, в рамках тематического раздела, посвященного кондитерскому делу, будут включены новые престижные конкурсы.

Свое авторитетное мнение высказал известный кондитер Иджинио Массари. Он подчеркнул масштабность и значение  запланированных мероприятий и международных и итальянских конкурсов, которые Sigep продвигает на протяжении многих лет.

“Все, что происходит на Sigep, – утверждает Иджинио Массари, – это вызов себе и  большим мастерам из Италии и из других стран. Это постоянный стимул к совершенствованию. Иными словами, я думаю, что смысл всех конкурсов, продвигаемых Sigep, заключается в том, чтобы поощрять и придавать необходимое ускорение процессу совершенствования всей профессиональной категории. Участие в столь престижных конкурсах означает умение приложить все усилия, устранить ошибки, справиться с собственным волнением и не упускать из виду фактор времени. Недостаточно быть технически безукоризненными, необходимо также уметь уложиться в установленное время.  И в конечном итоге, победа не может быть победой одного человека или одной команды, это победа всей страны, которую представляет победитель. Всем моим соотечественникам, участвующим в конкурсах, я всегда говорю, что победа всей Италии - в их руках”.

PASTRY QUEEN 2018: 12 ЖЕНЩИН-КОНДИТЕРОВ СО ВСЕГО МИРА БУДУТ БОРОТЬСЯ ЗА ТИТУЛ PASTRY QUEEN

Самым ожидаемым мероприятием станет очередной Мировой чемпионат женщин-кондитеров (22 и 23 января). К участию в конкурсе, который пройдет в 4-ый раз, приглашаются лучшие женщины-кондитеры со всего мира. За титул Pastry Queen в этом году будут бороться участницы из Австралии, Бразилии, Колумбии, Филиппин, Франции, Японии, Индии, Марокко, Мексики, России, Таиланда и США.

Конкурсанток будет отбирать жюри, в составе которого 12 тренеров. Председателем жюри является основатель конкурса и известный кондитер Роберто Ринальдини, Почетным председателем – Иджинио Массари.

“Главный смысл конкурса, – считает Сильвия Больдетти, действующий чемпион,– заключается в том, что участие в нем является кульминационным моментом целого подготовительного периода. В течение года, отведенного на подготовку, я прошла самые разные испытания и получила возможность узнать много нового и вырасти профессионально. Именно длительная подготовка позволила мне получить прочную базу, благодаря которой я смогла победить на чемпионате.  Вторым важным моментом конкурса является то, что основное внимание сосредоточено на женщинах. Конкурс поможет им убедить, прежде всего, самих себя, что они в состоянии создавать настоящие шедевры.  Благодаря Pastry Queen, я научилась реализовать имеющийся внутри меня потенциал, который до этого оставался  скрытым: умение максимально сконцентрироваться, проявлять решительность и твердость, вкладывать в дело всю энергию. Вместе с решимостью и умением контролировать волнение настоящей составляющей успеха является подготовка”.

“Pastry Queen, – говорит настоящий профессионал Роберто Ринальдини, – это единственный в мире конкурс, который ставит в центре внимания женщин, открывает для них возможности и подчеркивает их профессионализм. Именно поэтому число конкурсанток увеличилось с  10 до 12, и на протяжении  многих лет во Франции и в Индии проходят национальные отборы участниц на конкурс, которые в этом году пройдут и на Филиппинах. 55% студентов кондитерских школ составляют представительницы женского пола, но, к сожалению, только 35% удается найти постоянную работу в кондитерских цехах.  Вот почему стать Pastry Queen – это мечта всех девушек, которые поступают в профессиональные училища. А настоящей основой для успеха будет осознание того, что ты являешься превосходным кондитером”.

ИТАЛЬЯНСКИЙ ЧЕМПИОНАТ ОПЫТНЫХ КОНДИТЕРОВ: СОРЕВНУЮТСЯ TOP PLAYER

Важнейшим мероприятием кондитерской отрасли Made in Italy, организованным по инициативе Sigep и Конфедерации итальянских кондитеров (Conpait), станет престижный Итальянский Чемпионат опытных кондитеров, который пройдет 21 (в субботу) и 22 (в воскресенье). В соревновании примут участие 17 конкурсантов из разных регионов Италии. Мастера будут соревноваться в трех категориях: скульптура из шоколада и десерт на тарелке; скульптура из сахара и шоколадный торт; скульптура изо льда и торт-мороженое.

За победу будут бороться: в категории «лед» - Роберто Ринальдини, Андреа Рестучча, Лука Бернардини, Доменико Ди Клементе и Валерио Вулло; в категории «сахар» - Давиде Малиция, Алессандро Петито, Марко Татео, Алессандро Комаски, Лоренцо Пука, Роберто Миранти, Алессандро Бертуцци и Микеле Дзеолла; в категории «шоколад» - Массимо Карнио, Себастиано Винчигуэрра, Маттиа Кортиновис и Кармело Шампанья.

Из 3 победителей в каждой категории будет сформирована команда, которая выступит под триколором Италии в Кубке мира по кондитерскому искусству в Лионе в 2019 году.

“Речь идет о конкурсе высочайшего уровня, – рассказывает Алессандро Дальмассо, Президент Club Coupe du Monde Italia и Председатель жюри. – Возможность участвовать в таком конкурсе, безусловно, означает для профессионального кондитера признание его профессиональных достижений.  Проявить смелость и испытать себя и свои профессиональные навыки, которые формировались на протяжении всей трудовой жизни, - это тоже свидетельство профессионализма. Итальянский Чемпионат опытных кондитеров является отличным стимулом для продолжения роста и не только личного, но и коллективного, потому что речь идет о работе в команде”.

ИТАЛЬЯНСКИЙ ЧЕМПИОНАТ КОНДИТЕРОВ СРЕДИ ЮНИОРОВ: КОНКУРС НА ТЕМУ «ЗВЕЗДЫ И ЛЕГЕНДЫ»

Итальянский Чемпионат кондитеров и шоколатье среди юниоров (состоится 20 января, в субботу), организованный по инициативе Конфедерации итальянских кондитеров (Conpait) и Sigep, в сотрудничестве с  Академией итальянских кондитеров (Ampi), предоставляет молодым итальянским талантам в кондитерском искусстве прекрасную возможность проявить себя. Подающие надежды кондитеры будут соревноваться в трех конкурсах на тему «Звезды и легенды» и должны будут приготовить: кондитерское изделие из сахара и шоколада, современный торт из шоколада и орехов, порционный десерт tiramisù. Победитель будет представлять Италию на Мировом Чемпионате кондитеров среди юниоров в Римини в 2019 году.  

ВЫСШЕЕ ПРОФЕСССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ НА SIGEP

Профессиональная подготовка всегда была базовым элементом Sigep, но в 2018 году она станет ключевым направлением всей выставки и расширит свои границы.  

Двенадцать профессиональных школ из разных регионов Италии – от Венеции до Пескары – бросят друг другу вызов 24 января (во вторник) и померятся силами в новом увлекательном конкурсе кондитеров, который пройдет в Pastry Arena, настоящем храме кондитерского искусства.  Конкурс, включенный в программу Sigep Молодые, предлагает приготовить сахарную или шоколадную скульптуру с минимальной высотой 60 см, в качестве основания для слоеного торта, состоящего из хрустящей основы, рассыпчатого слоя и кремовой прослойки. Кромке того, студенты, принимающие участие в конкурсе, должны будут приготовить шесть порционных тортов одного вкуса, которые будут оцениваться профессиональным жюри во главе с шеф-кондитером  Элизео Тонти.

SIGEP МОЛОДЫЕ: ВЫСТАВКА, ГДЕ МОЖНО ВСТРЕЧАТЬСЯ, УЧИТЬСЯ И РАСТИ

Возобновляется направление Sigep Молодые, благодаря которому учащиеся, при поддержке своих преподавателей,  смогут испытать себя в мире труда, пройдя стажировку в крупных компаниях во время работы выставки.

“Проект Sigep Молодые, – считает Самуэле Кальцари, координатор, – подталкивает серьезные компании приглашать к активному сотрудничеству учащихся и преподавателей, которые, со своей стороны, охотно принимают это приглашение. Новый конкурс кондитеров с самого начала открыл для профессиональных школ возможность испытать себя и добиться профессионального роста: число желающих участвовать в нем было огромным и за четыре дня достигло установленного лимита. «Во время кризиса вид либо исчезает, либо выделяется среди других». С такими словами Алессандро ди Карло, настоящий мастер своего дела, обратился к студентам – участникам проекта. С тех пор это высказывание стало моим личным девизом и лозунгом, наиболее точно отражающим суть проекта Sigep Молодые и нового конкурса: это путь к профессиональному росту, углубленному изучению своей специальности и приобретению опыта работы”.

SIGEP ВЕСЬ ГОД: PASTRY CAMP В КОНЦЕ СЕНТЯБРЕ

Обучение в центре Pastry Event включает участие в Pastry Camp (Cast Alimenti, 25-29 сентября 2017), крупнейшем ежегодном мероприятии, которое предназначено для подающих надежды кондитеров и все тех, кто постоянно стремится к совершенствованию своего кондитерского искусства и мечтает об участии в международных конкурсах. Пять дней занятий и практики с самыми авторитетными специалистами кондитерского дела, которые организуют   Italian Exhibition Group Sigep, Роберто Ринальдини, Академия «Pasticceria Internazionale», Ampi, Conpait и кулинарная школа Cast Alimenti. “Неделя Pastry Camp, цель которой продвигать молодые таланты,  – отметил директор школы Витторио Санторо, – проводится, благодаря участию в ней профессионалов с большой буквы, которые делятся с молодежью своим профессиональным опытом и своей увлеченностью, составляющими основу этой профессии”.

Спонсоры Pastry Events:

Партнеры: Debic, Besozzi Oro и Valrhona

Golden Sponsor: Monte Bianco

Silver Sponsors: La Spaziale, Hausbrandt, Agrimontana, Technical Sponsors: Artecarta, Bragard, Bravo, Cascina Italia, Dito Sama, Laped, Irinox, Lainox.

В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ - SIGEP 2018

Дата: 20 - 24 января 2018; Организатор: Italian Exhibition Group SpA; № выставки: 39° SIGEP; периодичность: 1 раз в год; квалификация: международная; вход: для специалистов; расписание: 9.30 – 18.00, в последний день 9.30 – 15.00 (15.00 – 17.00 только по билету online); Italian show director: Патриция Чекки; Group brand manager: Флавия Морелли; Brand  manager: Габриэлла де Джироламо (мороженое), Джорджа Майоли (кондитерские, хлебобулочные изделия, кофе); информация для посетителей: тел.0541/744111; сайт: www.sigep.it - #Sigep2018

 

PRESS CONTACT

Head of National Media& Corporate Communication: Элизабетта Витали;

Head of International Media& Corporate Communication: Патриция Роварис;

Офис в Римини:

Press Office Manager: Марко Форчеллини;  

Communication specialists: Алессандро Каприо, Николетта Эванджелисти Манчини;

0541-744.510 mediarimini@iegexpo.it;
 

DOWNLOAD PRESS RELEASE